O girassol é uma planta incrível por sua beleza impressionante e por produzir muitas sementes altamente nutritivas. Seu nome deriva do fato de suas flores realizarem heliotropismo, seguindo o sol. Ao longo de milhares de anos, o homem domesticou essa espécie e desenvolveu muitas variedades para duas finalidades principais: plantas não ramificadas com grandes flores e muitas sementes para uso alimentício e produção de óleo, e plantas muito ramificadas com múltiplas flores para uso ornamental.

A maioria dos girassóis é alta, com até 4 metros em cultivo, com caule herbáceo e piloso. Suas folhas são ovais a cordiformes, muito pilosas e cinzentas. Suas inflorescências, chamadas de capítulos, são enormes e podem chegar a 30 cm de diâmetro. Existem dois tipos de flores nessas inflorescências: as liguladas periféricas e as férteis e hermafroditas centrais. No entanto, os girassóis raramente se autofertilizam, exigindo polinização manual ou por insetos com pólen de outros indivíduos. Os frutos formados são aquênios.

Ficha Técnica
Nome científico: Helianthus annuus
Nomes populares: Mirassol
Família: Asteraceae
Categoria: Flores Anuais
Clima: Equatorial, Mediterrâneo, Subtropical, Temperado, Tropical
Origem: América Central, América do Norte
Altura: 0.6 a 0.9 metros, 0.9 a 1.2 metros, 1.2 a 1.8 metros, 1.8 a 2.4 metros, 2.4 a 3.0 metros
Luminosidade: Sol Pleno

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